A gastronomia é o conhecimento fundamentado de tudo o que se refere ao homem, na medida em que ele se alimenta.
Seu objetivo é zelar pela conservação dos homens, por meio da melhor alimentação possível.
Buscar uma alimentação prazerosa e em equilíbrio com a natureza é uma atitude política. O problema é que a velha tradição militante ainda despreza a complexidade e beleza do ato de comer
Preparar uma boa receita nada mais é do que produzir reações químicas e físicas em ingredientes selecionados, buscando um prato final que satisfaça as necessidades nutricionais e o apetite.
A busca pelo conhecimento gastronômico é essencial para receitas de sucesso e prazerosas.